Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides Generated from Sardin Muscle by Protease for Food Industry.
1992; Volume: 39; Issue: 8 Linguagem: Inglês
10.3136/nskkk1962.39.678
ISSN0029-0394
AutoresHideki Matsuda, Toshinori Nagaoka, Hideo Morita, Katsuhiro Osajima, Yutaka Osajima,
Tópico(s)Insect Utilization and Effects
Resumoイワシすり身の食品工業用プロテアーゼ(デナチームAP)による加水分解物に含まれるACE阻害ペプチドの単離と配列決定を行って,以下の結果を得た.(1) プロテアーゼ加水分解液をODS充填カラムに通し, 10%エタノールで溶出した画分DF-2及び25%エタノールで溶出した画分DF-3には高いACE阻害活性が認められた.(2) DF-2をQAE-Sephadex A-25, SP-Sephadex C-25 Bio-Gel P-2,逆相HPLCでACE阻害活性の高い画分を順次分離・精製した結果,多くのACE阻害活性を有するペプチドが含まれていた.(3) DF-3をQAE-Sephadex A-25, SP-Sephadex C-25, Bio-Gel P-2,逆相HPLCでACE阻害活性の高い画分を順次分離・精製した結果, 2っのACE阻害ペプチドが含まれていた.(4) DF-2及びDF-3からの逆相HPLC分離で高い活性を有していたペプチドDB-1, DB-2, DB-3及びDC-1, DC-2を単離し,以下のアミノ酸配列とIC50を有することを明らかにした.DB-1: Tyr-Pro (IC50= 2440μM)DB-2: Val-Phe (IC50= 250μM)DB-3: Ile-Phe (IC50= 100μM)DC-1: Trp-Ile (ICso= 82μM)DC-2: Trp-Leu (IC50= 51μM)
Referência(s)