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Agregação familiar e padrões alimentares na população brasileira

2015; Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz; Volume: 31; Issue: 12 Linguagem: Português

10.1590/0102-311x00090314

1678-4464

Fábia Massarani, Diana Barbosa Cunha, Ana Paula Muraro, Bárbara da Silva Nalin de Souza, Rosely Sichieri, Edna Massae Yokoo,

Consumer Attitudes and Food Labeling

Resumo Identificou-se padrões alimentares consumidos no Brasil e a agregação entre pai, mãe e filhos, utilizando o Inquérito Nacional de Alimentação, realizado em 2008/2009 em indivíduos acima de dez anos de idade. O consumo alimentar foi estimado pelo registro alimentar. Os padrões foram identificados por meio de análise fatorial e a agregação familiar dos mesmos foi verificada por regressão linear. Três principais padrões alimentares foram identificados: “lanche tradicional” (1): café, pães, óleos e gorduras, e queijos; “grande refeição tradicional” (2): arroz, feijão e outras leguminosas, e carnes; e “lanches do tipo fast food” (3): sanduíches, carnes processadas, refrigerantes, salgados e pizzas. As maiores associações ocorreram no padrão 2 (β = 0,37 a 0,64). Nos padrões 1 e 3 também foram encontradas associações positivas envolvendo todos os pares, com β variando de 0,27 a 0,44 e de 0,32 a 0,42, respectivamente. O presente estudo evidenciou agregação familiar de padrões de consumo alimentar na população brasileira.