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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Cultivo de macieras e produção de sidra com denominação de origem protegida no Principado das Astúrias, Espanha

2013; Linguagem: Português

10.5654/actageo2013.0003.0010

ISSN

2177-4307

Autores

Fernando Goulart Rocha, Antoni F. Tulla i Pujol,

Tópico(s)

Horticultural and Viticultural Research

Resumo

A sidra é obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto de maçã.Na Espanha, a bebida é elaborada basicamente no norte do país, sendo o Principado das Astúrias a principal comunidade autônoma produtora.A maçã e a sidra, elementos marcantes da socioeconomia regional, sustentam o preparo do fermentado reconhecido pela qualidade da matéria-prima que emprega.Todavia, longe de um modelo de cultivo extensivo de macieiras, o meio rural asturiano está pautado na presença de pequenas propriedades policultoras familiares

Referência(s)