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Artigo Revisado por pares
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Efeito de acidulantes e espessantes nas características físico-químicas e estruturais de topping de mirtilo

2010; INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Volume: 13; Issue: EE01 Linguagem: Português

10.4260/bjft20101304109

ISSN

1981-6723

Autores

Sabrina Ávila Rodrigues, Amanda da Silva Rodrigues, Claire Tondo Vendruscolo,

Tópico(s)

Agricultural and Food Sciences

Referência(s)