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Bildung eines Pyridon-Derivates aus Maltose und Lactose

1976; Springer Science+Business Media; Volume: 161; Issue: 2 Linguagem: Alemão

10.1007/bf01112854

0044-3026

Th. Severin, A. Loidl,

Polyamine Metabolism and Applications

Maltose und Lactose reagieren mit Methylammoniumacetat in heißer, wäßriger Lösung rasch unter Bräunung. Aus dem Gemisch der flüchtigen Produkte ist 1,2-Dimethyl-3-hydroxy-pyridon-(4) ( $$\mathop 5\limits_ = $$ ) in verhältnismäßig großer Menge isolierbar. Auch Maltol ( $$\mathop 7\limits_ = $$ ) und Isomaltol ( $$\mathop 8\limits_ = $$ ) lassen sich mit Methylammoniumacetat zu dem Pyridon 5 umsetzen. Aus Isomaltol und Glycin erhält man 1-Carboxymethyl-3-hydroxy-2-methyl-pyridon-(4) (9).