Voltar
Artigo Acesso aberto Produção Nacional
BIBTEX RIS

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE FRUTOS DE CURRIOLA, GABIROBA E MURICI PROVENIENTES DO CERRADO BRASILEIRO

2015; Sociedade Brasileira de Fruticultura; Volume: 37; Issue: 1 Linguagem: Português

10.1590/0100-2945-036/14

ISSN

1806-9967

Autores

Maressa Caldeira Morzelle, Patrícia Bachiega, Ellen Cristina Souza, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Marina Leopoldina Lamounier,

Tópico(s)

Growth and nutrition in plants

Resumo

RESUMOO bioma Cerrado apresenta uma variedade de espécies frutíferas detentoras de características sensoriais peculiares pouco exploradas científica e comercialmente. Este trabalho teve como objetivo a caracterização química, física e nutricional dos frutos de curriola (Pouteria ramiflora), gabiroba (Campomanesia cambessedeana) e murici (Byrsonima verbascifolia), nativos do Cerrado brasileiro. A gabiroba apresentou elevada quantidade de vitamina C (383,33 mg/100g), bem como uma proporção significativa de polpa (81,52%). Por sua vez, a curriola apresentou teores consideráveis de fibra bruta (8,18%), enquanto o murici apresentou uma quantidade considerável de pectina (746,81 mg/100g), lipídeos (2,31%) e um expressivo potencial antioxidante (56 mg DPPH/g fruto). Desta forma, os resultados obtidos servem como base para pesquisas futuras no sentido da comprovação da presença de compostos bioativos e elaboração de produtos visando à agregação de valor aos frutos.

Referência(s)