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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Common Vetch (Vicia sativa) as a New Starch Source: Its Thermal, Rheological and Structural Properties After Acid Hydrolysis

2016; Springer Science+Business Media; Volume: 11; Issue: 3 Linguagem: Inglês

10.1007/s11483-016-9439-2

ISSN

1557-1866

Autores

Camila Delinski Bet, Layse do Prado Cordoba, Lucas Stiegler Ribeiro, Egon Schnitzler,

Tópico(s)

Proteins in Food Systems

Referência(s)
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Food Biophysics
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