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Microbial diversity and their roles in the vinegar fermentation process

2015; Springer Science+Business Media; Volume: 99; Issue: 12 Linguagem: Inglês

10.1007/s00253-015-6659-1

ISSN

1432-0614

Autores

Sha Li, Pan Li, Feng Feng, Li-Xin Luo,

Tópico(s)

Probiotics and Fermented Foods

Referência(s)