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Reflexos econômicos de perdas quantitativas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos no estado da Bahia, Brasil

2016; INSTITUTO DE ZOOTECNIA IZ/APTA-SAA/SP; Volume: 73; Issue: 2 Linguagem: Português

10.17523/bia.v73n2p165

1981-4100

Anna Carolina Grafling Lusa, Marcos Paulo Gonçalves de Rezende, Júlio César de Souza, Carlos Henrique Mendes Malhado,

Animal Disease Management and Epidemiology

Abcessos vacinais são fatores primordiais para condenar carcaças bovinas. Muitas vezes, a perda econômica pode comprometer a lucratividade tanto do frigorifico como do produtor rural. Objetivou-se com o presente estudo quantificar as perdas na produção de carne bovina por condenação de partes da carcaça devido à reação a aplicação de vacinas. O estudo foi realizado em parceria com o frigorífico localizado no município de Itapetinga (BA, Brasil). Foram avaliadas 5.225 carcaças de um montante de 7.033 animais abatidos (74,3% do total). As partes das carcaças excisadas devido à reação vacinal foram separadas, pesadas e posteriormente descartadas para a graxaria. O percentual de carcaças com alguma perda foi superior a 98%. O descarte médio por reação vacinal superou 0,500 kg/carcaça. A perda média do total dos animais abatidos alcançou 0,24% da carcaça. Somente no frigorifico estudado, houve prejuízo econômico da ordem de R$ 29.978,75 em apenas 13 dias de operação, ou, o equivalente em dólar de US$ 7.457,40 (câmbio de 14/01/2016). Conclui-se que os tecidos retirados das carcaças devido à formação de abcessos por reação vacinal, causam prejuízos significativos aos frigoríficos e produtores rurais.