Épidémiologie de l'allergie alimentaire et prévalence relative des trophallergènes
2001; Elsevier BV; Volume: 36; Issue: 4 Linguagem: Francês
Autores Tópico(s)
Allergic Rhinitis and Sensitization
ResumoL'epidemiologie de l'allergie alimentaire, evaluee par la preuve d'une sensibilisation IgE-dependante, et validee par une histoire clinique demonstrative ou par challenges standardises, fixe la prevalence dans les populations europeennes dans une fourchette de 1,8 % a 4,4 %. Une etude menee sur 33 110 francais constituant un echantillon representatif au 1/1 000 e de la population etablit une prevalence de 3,24 %. L'allergie alimentaire est 3,6 fois plus frequente chez l'enfant que chez l'adulte. Le tableau clinique dominant depend de l'âge : dermatite atopique chez le jeune enfant, choc anaphylactique de plus en plus frequent avec l'âge, en partie lie a la consommation medicamenteuse constituant un facteur de risque (aspirine, AINS, beta-bloqueurs). L'angio-œdeme larynge caracterise plus volontiers le grand enfant et l'adulte jeune. L'importance des formes digestives et respiratoires (asthme) n'est pas encore appreciable en raison des insuffisances actuelles de diagnostic. La prevalence relative des allergenes depend des consommations preferentielles, des pays. L'oeuf est le premier allergene, suivi par l'arachide, le lait le poisson, en population pediatrique. Chez l'adulte les allergenes vegetaux sont les plus frequents, lies aux sensibilisations polliniques et au latex. Les modifications des habitudes alimentaires, comme celles des technologies, entrainent une augmentation recente de la prevalence des allergies a la farine de ble et au sesame. L'allergie au soja reste encore rare.
Referência(s)