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De lo crudo a lo cocinado: sobre el léxico fundamental de la culinaria en la historia del español (siglos XIII a XVII)

2016; Spanish National Research Council; Volume: 96; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.3989/rfe.2016.04

1988-8538

Rolf Eberenz,

Lexicography and Language Studies

RESUMEN: En el presente trabajo se reconstituyen las bases del vocabulario de cocina en español medieval y renacentista mediante un análisis de los verbos referentes a los procedimientos culinarios y de los nombres de las principales clases de platos cocinados.Estos nombres pertenecen a dos categorías léxicas: las nominalizaciones de verbos culinarios y los empleos metonímicos de sustantivos relativos a recipientes.La base