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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Effects of partial in vitro digestion on properties of European chestnut ( Castanea sativa Mill) flour

2016; Elsevier BV; Volume: 640; Linguagem: Inglês

10.1016/j.tca.2016.07.012

ISSN

1872-762X

Autores

Bruna de Monaco Lopes, Ivo Mottin Demiate, Vivian Cristina Ito, Cristina Soltovski de Oliveira, Marco Aurélio da Silva Carvalho Filho, Egon Schnitzler, Luíz Gustavo Lacerda,

Tópico(s)

Fermentation and Sensory Analysis

Referência(s)
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Thermochimica Acta
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