Práticas enológicas internacionalmente reconhecidas
2005; EDP Sciences; Volume: 20; Issue: 2 Linguagem: Português
ISSN
2416-3953
Autores Tópico(s)Wine Industry and Tourism
ResumoA 0IV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) e a organizacao internacional intergovernamental com competencia no sector vitivinicola mundial. No seu âmbito, sao nomeadamente definidas as praticas enologicas aceites internacionalmente, por intermedio de Resolucoes aprovadas na sua Assembleia Geral. Nos ultimos anos, tem sido aprovado um consideravel numero destas Resolucoes, regulando praticas ja ha muito aplicadas generalizadamente ou aprovando outras completamente inovadoras no seio da Enologia. A completa descricao destas praticas esta compilada nas fichas do Codigo Internacional de Praticas Enologicas, documento de referencia internacional editado por esta organizacao. Nesta Nova Tecnica, apresenta-se sumariamente essas praticas, com referencia as respectivas Resolucoes da 0IV e a algumas das limitacoes da sua aplicabilidade. Para algumas delas, tecem-se alguns comentarios sobre a sua aplicabitidade com base, designadamente, na actividade de I&DE desenvolvida pela Estacao Vitivinicola Nacional (Portugal), expressa em bibliografia recentemente publicada.
Referência(s)