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CINÉTICA, PRUEBA DE CRECIMIENTO Y EFECTO DE INHIBICIÓN DE Lactococcus lactis SOBRE Yersinia pseudotuberculosis

2016; University of Cauca; Volume: 14; Issue: 2 Linguagem: Catalão

10.18684/bsaa(14)18-28

1909-9959

Henry Jurado Gámez, Darío Alejandro Romero-Benavides, ALEXANDER MORILLO GARCES,

Microbial Metabolites in Food Biotechnology

Lactic acid bacteria have demonstrated a high ability to inhibit pathogenic microorganisms, which improve knowledge of such microorganisms is important, for this, the kinetics was determined, growth and the inhibition effect of Lactococcus lactis on Yersinia pseudotuberculosis.The research was conducted at the University of Nariño, by susceptibility testing in all strains; in vitro inhibition of Lc. lactis and supernatant on bacterial pathogen; gastrointestinal lactic strain testing (gas production and catalase, bile, bile salts and 2 temperatures), growth kinetics and HPLC determination of peptides in the supernatant.dicloxacillin resistance was found in both strains.Lactic strain and the supernatant inhibited Y. pseudotuberculosis.growths and 3,9x10 10 3x10 11 CFU/150 uL to 3 to 5% bile salts, 3x10 11 5x10 12 and CFU/150 uL 1 and 2% bovine 3x10 13 and 3x10 12 bile and CFU/150 uL was found 38 and 45°C.The logarithmic phase of Lc. lactis was found at 3 hours with values 6,4x10 12 CFU/150 uL.The VAL-TIR-VAL peptide was found in the supernatant.It is concluded that Lc lactis shows probiotic characteristics in in vitro conditions. RESUMO Bactérias do ácido láctico têm demonstrado uma elevada capacidade de inibir microrganismos patogénicos, que melhoram o conhecimento de tais microrganismos é importante, por isso, foi determinada a cinética, o crescimento e o efeito de inibição de Lactococcus lactis em Yersinia pseudotuberculosis.A pesquisa foi conduzida na Universidade de Nariño, por testes de sensibilidade em todas as estirpes; inibição in vitro de Lc. lactis e sobrenadante de agente patogénico bacteriano; testes gastrointestinal láctico estirpe (produção de gás e a catalase, bílis, sais biliares e 2 temperaturas), cinética de crescimento e determinação por HPLC de peptídeos no sobrenadante.resistência dicloxacilina foi encontrada em ambas as linhagens.estirpe láctico e o sobrenadante inibida Y. pseudotuberculosis.crescimentos e 3,9x10 10 3x10 11 UFC/150 uL de 3 a 5% de sais biliares, 3x10 11 5x10 12 e CFU/150 uL de 1% e 2 3x10 13 3x10 12 bovina e biliar e CFU/150 uL foi encontrado 38 e 45°C.A fase logarítmica de Lc. lactis foi encontrada em 3 horas com valores 6,4x10 12 CFU/150 ul.VAL-TIR