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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Contribuições dos produtos tradicionais para o território: a experiência do queijo Serra da Estrela, em Portugal

2016; UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO; Volume: 9; Issue: 1 Linguagem: Português

10.22228/rt-f.v9i1.430

ISSN

1984-9036

Autores

Valdinho Pellin, J. Cadima Ribeiro, Oklinger Mantovaneli,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

Num quadro de globalização dos mercados e de fragilização de muitos territórios, principalmente de caraterísticas rurais, têm emergido discussões voltadas às contribuições que produtos tradicionais reconhecidos com Denominação de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua história no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiência do queijo serra da estrela, em Portugal.Palavras-chave: Portugal; Produtos Tradicionais; Queijo Serra da estrela

Referência(s)