Change in firmness of kiwifruit after slicing
1990; Centre National de la Recherche Scientifique; Linguagem: Francês
Autores
Patrick Varoquaux, I. Lecendre, Fabrice Varoquaux, M. Souty,
Tópico(s)Postharvest Quality and Shelf Life Management
ResumoMesure du ramollissement du kiwi cru en tranches, en fonction de la duree et de la temperature de stockage. Modifications des substances pectiques, evolution de l'ethylene et de la polygalacturonase dans les heures suivant le tranchage
Referência(s)