Portal de Periódicos da CAPES

L'Alpe, l'arbre et le lait. Pour une valorisation environnementale et culturelle des produits de terroir de la montagne ligure (Italie)

2000; Volume: 7; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.3406/rgpso.2000.2727

2273-0257

Roberta Cevasco, Giuseppina Poggi,

El Alpe, el árbol y la leche. para una revalorización medioambiental y cultural de los productos locales de la montaña lig urina (Italia). Las producciones locales que subsisten todavía en los Apeninos ligurinos pueden ser considerados como componentes vivos del patrimonio rural y medioambiental europeo. Los primeros resultados de las investigaciones de ecología histórica relacionaron las producciones y prácticas locales con la historia de los recursos ambientales. La historia de la producción de un queso de vaca (San Sté) y de otro mixto oveja-vaca (mullan-na) permitió aislar varios sitios y espacios de interés históricoambiental (« pastos antiguos ») y (« montes antiguos » en los altos valles de Aveto y de Scrivia.