Eficiência de Bactérias Ácido-Láticas para Descontaminação de Aflatoxina M1 em Solução Tampão Fosfato
2011; Pharmaceutical Society of Japan; Volume: 13; Issue: 3 Linguagem: Português
ISSN
1347-5207
AutoresFernanda Bovo, Carlos Humberto Corassin, Estela Kobashigawa, Roice Eliana Rosim, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira,
Tópico(s)Radiation Effects and Dosimetry
ResumoA presenca de aflatoxina M1 (AFM1), substância altamente toxica encontrada em leite e derivados, pode trazer serias consequencias a saude humana, principalmente para criancas, cuja sensibilidade e notavel e potencialmente maior que em adultos. Assim, a busca por metodos de descontaminacao que apresentem eficiencia, especificidade e custo-beneficio se faz necessaria. O objetivo do presente trabalho foi investigar a capacidade de seis especies de bacterias acido-laticas em remover a AFM1 em tampao fosfato salino contaminado. Foram avaliadas as celulas viaveis e termicamente inviaveis de cada bacteria a 37 oC, pelos tempos de contato de 15 minutos e 24 horas. Todas as cepas bacterianas apresentaram capacidade relativamente baixa de remocao de AFM1 do meio, variando de 8,14% a 17,42%, sendo que as celulas inviaveis se mostraram mais eficientes em ambos os tempos analisados. Enterococcus avium CTC483 apresentou a maior capacidade de remocao, enquanto Lactobacillus rhamnosus PN270 mostrou-se menos eficiente. Pode-se observar tambem que o processo de remocao da AFM1 por estas bacterias e reversivel, ja que parte da toxina voltou para a solucao apos o processo de lavagem (29,01% a 81,61%). Portanto, e de elevada importância a pesquisa de novas cepas bacterianas que sejam capazes de remover a AFM1 de forma eficiente, reduzindo a exposicao humana e animal a esse contaminante.
Referência(s)