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El Cuy ( Cavia Sp.), Un Recurso Alimenticio Clave en Aguazuque, Un Sitio Arqueológico de la Sabana de Bogotá, Colombia

2016; Cambridge University Press; Volume: 27; Issue: 4 Linguagem: Espanhol

10.7183/1045-6635.27.4.512

2325-5080

María Fernanda Martínez‐Polanco,

Forensic Anthropology and Bioarchaeology Studies

Resumen Los cuyes ( Cavia sp.) son roedores que fueron domesticados en la Zona Andina de América. Su consumo aún sigue siendo importante en países como Ecuador y Perú, así como en el sur de Colombia. En épocas prehispánicas, el aprovechamiento de Cavia se realizaba a lo largo de la cordillera de los Andes en Colombia; sin embargo, en la actualidad solo es consumido en Nariño, al sur del país. En Colombia existen dos especies silvestres ( Cavia anolaimae y Cavia guianae ) y una doméstica ( Cavia porcellus ) y en el área de la Sabana de Bogotá fue una fuente proteica muy importante. Existen evidencias de cuyes domésticos en sitios precerámicos como Tequendama 1, Checua y Nemocón 4. El objetivo de este trabajo es entender el papel que jugaron los cuyes dentro de las estrategias de subsistencia de los grupos cazadores-recolectores y agricultores de la Sabana de Bogotá, a partir de un estudio zooarqueológico y tafonómico de los restos encontrados en el sitio arqueológico Aguazuque. El consumo de Cavia a lo largo de las ocupaciones de dicho sitio, determinó las estrategias de subsistencia de estos grupos humanos. Se consumieron cuyes silvestres ( C. anolaimae ), así como también cuyes domésticos ( C. porcellus ). Asimismo, se identificaron modificaciones antrópicas relacionadas con el procesamiento y consumo de estos animales.