Portal de Periódicos da CAPES

Potassium, calcium et magnésium dans la nutrition de l'ananas en Guinée. III. Influence sur la qualité du fruit

1961; EDP Sciences; Volume: 16; Issue: 4 Linguagem: Francês

1625-967X

Pierre Martin-Prével, Raymond Huet, Lucien Haendler,

Banana Cultivation and Research

Faisant suite a l'expose du plan et du deroulement de cette etude (Fruits, vol. 16, n¼ 2, p. 49-56), puis a celui des effets sur le rendement agronomique (Fruits, vol. 16, n¼ 3, p. 113-121), le present article traite de l'influence du potassium, du calcium et du magnesium sur: - l'aspect exterieur des fruits (grosseur, forme, coloration de l'ecorce) - les caracteristiques physiques et mecaniques de la chair (diametre du coeur, texture, coloration interne, remplissement des yeux, rendement en jus) - les plus importants des caracteres chimiques et organoleptiques (extrait sec, acidite, rapport extrait sec/acidite, parfum, saveur). On souligne le fait que les formules d'engrais devant conduire au rendement maximum coincident avec l'obtention de la meilleure qualite sur les points essentiels de celle-ci. Deux developpements depassent le cadre des conclusions propres a l'essai etudie. L'un presente une mise au point sur le probleme de la definition du poids moyen optimum. L'autre apporte des precisions nouvelles sur un point d'interet capital: les relations entre la saveur reelle des fruits et les determinations chimiques habituelles (extrait sec et acidite)