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Artigo Produção Nacional Revisado por pares

BIBTEX RIS

RECUPERAÇÃO DE SALMONELLA SPP. EM MANGA (MANGIFERA INDICA) CV. TOMMY ATKINS

2015; Institutos Superiores de Ensino do CENSA; Volume: 5; Issue: 17 Linguagem: Português

10.25242/88685172015594

2236-8868

Silvana Bélem de Oliveira Vilar, Maria Fernanda Pontes Penteado Moretzsohn de Castro, Ana Carolina Bortolossi Rezende, A. L. Penteado, Flávio L. Schmidt,

Agricultural and Food Sciences

A Salmonella spp. e um patogeno que vem se destacando como agente responsavel por doencas veiculadas por alimentos. Alguns estudos demonstram que o consumo de manga contaminada foi responsavel por alguns destes surtos. Este trabalho objetivou investigar a eficiencia de diferentes metodologias para a recuperacao de Salmonella em manga cv. Tommy Atkins. Para o estudo, as frutas foram contaminadas com um pool de Salmonella contendo culturas de S . Typhimurium, S . Enteritidis e S. Brasil. Foram comparados dois metodos de recuperacao: por Esfregaco de Superficie por “swab” e por Fragmento do Fruto, sendo que a contagem tambem foi realizada de duas maneiras, por Semeadura em Superficie em meio MLCB e pela metodologia de Duas Camadas de Agar (agar nao seletivo + sobrecamada de agar seletivo) utilizando-se neste caso os meios de cultura TSA +MLCB ou TSA + XLD. Concluiu-se que os melhores resultados foram obtidos quando se utilizou a combinacao do metodo do Fragmento do Fruto, com a recuperacao nos meios TSA + MLCB.