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Bestimmung von Hydroxyzimtsaure-Derivaten in Gem�se

1987; Springer Science+Business Media; Volume: 184; Issue: 1 Linguagem: Alemão

10.1007/bf01042336

0044-3026

Michael Winter, Wilfried Brandt, Karl Herrmann,

Botanical Studies and Applications

Zur Bestimmung von Hydroxyzimtsäure-Derivaten in Pflanzenextrakten (hier: Gemüse) wurde eine Methode der Probenaufarbeitung modifiziert und weiterentwickelt. Nach schonender Extraktion des Probengutes erfolgt eine Fraktionierung des Extraktes durch Säulenchromatographie an Polyamid. Dadurch werden zwei Fraktionen erhalten, die im Methanol-Extrakt die Glucoseverbindungen (Glucoseester und Glucoside) und in Methanol/ Ameisensäure-Extrakt die Gesamtheit der China-, Wein- und Äpfelsäureester der Hydroxyzimtsäuren enthalten. Die Fraktionierung wurde quantitativ nicht nur an Reinsubstanzen, sondern auch an Gemuseproben überprüft und bestätigt. Gleichzeitig bewirkt die Fraktionierung eine Proben-Reinigung Die Gemüseproben werden hochleistungsflüssig-chromatographisch mit einem Methanol-Gradienten an Phasen-Umkehr-Trennsaulen untersucht und die Hydroxyzimtsaure-Derivate quantitativ erfaßt. Neben den Kohlarten werden noch Zucchini, Artischocken, Porree, Feldsalat, Rhabarber, Schwarzwurzeln und Möhren untersucht. Die analysierten Verbindungen kommen im Gemuse, abhängig vom geprüften Pflanzenteil, in stark wechselnden Gehalten vor.