Portal de Periódicos da CAPES

La Belgique, terre brassicole par excellence, entre modernité et tradition

2017; Volume: n° 30; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.3917/maorg.030.0185

2264-525X

Pierre Tilly,

Historical Studies and Socio-cultural Analysis

Les brasseurs peuvent se targuer de produire les meilleures bières au monde. La Belgique et sa longue tradition brassicole est considérée comme « le » pays de la bière, par excellence. Elle abrite le plus grand producteur mondial, Anheuser-Busch (AB) InBev basé à Leuven. Mais une des caractéristiques majeures du secteur est sa grande diversité et l’existence de grandes variétés d’entreprises qui constituent un grand atout en termes de qualité et d’expérimentation. Avant la Première Guerre mondiale, ce sont des entreprises locales et familiales qui dominent le marché belge mais la mise en perspective historique met en lumière la modification importante des structures du marché dans les années 1970 en raison d’une concurrence accrue et d’une vague inédite de concentration verticale et horizontale dans le secteur industriel brassicole. Toutefois des PME continuent d’exister et de se développer parallèlement à ces grandes entreprises en permettant le maintien d’une production artisanale. Ce qui donne aujourd’hui encore une coloration particulière au monde brassicole belge.