Callaloo e Caruru: em busca do legado africano nas comidas - identidades do Atlântico Negro
2005; UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE; Volume: 10; Issue: 19 Linguagem: Português
10.22409/gragoata.v10i19.33268
ISSN2358-4114
AutoresMaría Cándida Ferreira de Almeida,
Tópico(s)Culinary Culture and Tourism
ResumoEste artigo propõe investigar a contribuição de comidas tradicionais - o Caruru de Salvador, Bahia e o Callaloo de Trinidad e Tobago - na configuração da identidade do grupo que as consome. Analisarei estes pratos relacionado-os a outros produtos culturais criados por estas comunidades, tal como música, literatura, religião, buscando repetições e diferenças nas construções culturais e identitárias destas regiões visando apresentar o estudo de comida como uma metáfora produtiva destas culturas.
Referência(s)