Voltar
Artigo Acesso aberto Produção Nacional
BIBTEX RIS

ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA: UMA INVESTIGAÇÃO SOBRE OS DETERMINANTES DA DECISÃO DE CONSUMO DOS DOMICÍLIOS BRASILEIROS

2017; Volume: 35; Issue: 67 Linguagem: Português

10.22456/2176-5456.57132

ISSN

2176-5456

Autores

Pedro Wesley Vertino de Queiroz, Alexandre Bragança Coelho,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

Este trabalho investiga os fatores determinantes da decisão de consumo de alimentação fora do domicílio para diferentes categorias de alimentos no Brasil. Precisamente, as variáveis que podem influenciar esse consumo são analisadas, dado que a alimentação fora do domicílio vem apresentando uma parcela crescente na dieta dos consumidores brasileiros. Os resultados indicam que as variáveis de rendimento, do custo de oportunidade do tempo da mulher e outras que captam mudanças na restrição de tempo nos domicílios são importantes para explicar a decisão de consumo de alimentação fora de casa no caso brasileiro.

Referência(s)