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Epidémie d’infections à Salmonella enterica sérotype Manhattan associées à des produits à base de viande, France, 2005-06

2006; European Centre for Disease Prevention and Control; Volume: 11; Issue: 11 Linguagem: Francês

10.2807/esm.11.11.00660-fr

1560-7917

Harold Noël, María de Lourdes Velasco Dominguez, François‐Xavier Weill, Anne Brisabois, C Duchazeaubeneix, Annaëlle Kérouanton, Gilles Delmas, N. Pihier, Élisabeth Couturier,

Salmonella and Campylobacter epidemiology

Entre aout 2005 et mars 2006, 69 cas de Salmonella enterica serotype Manhattan (Salmonella Manhattan) ont ete recenses en France, dont 51 (74%) dans le sud-est du pays. Au moment de l’alerte (novembre 2005), 13 cas et 33 temoins ont ete interroges. La probabilite d’avoir consomme des saucisses de porc (OR=5.9, intervalle de confiance IC [1.3; 26.9]) et de la viande de boeuf (OR=9.3, IC [1.3; 68.6]) etait superieure chez les cas que chez les temoins. Parallelement, 19 souches de Salmonella Manhattan isolees dans des produits a base de viande dans le sud-est de la France et declarees a l’Afssa (Agence francaise de securite sanitaire des aliments) en septembre et novembre 2005, avaient un profil en PFGE indiscernable de celui des 7 isolats humains de Salmonella Manhattan provenant de l’epidemie du sud-est de la France. Les investigations veterinaires ont montre que les echantillons de viande de porc provenaient du grossiste dont les produits avaient ete testes positifs pour S. Manhattan lors d’un controle alimentaire de routine en aout 2005. Ce grossiste fournissait des detaillants dans le sud-est de la France. De plus, une inspection menee aupres de l’abattoir qui fournissait le grossiste a revele une large contamination par Salmonella spp. et S. Manhattan. La cooperation entre les agences nationales responsables de la sante humaine (Institut de veille sanitaire, InVS) et de la securite alimentaire (Afssa) a permis de determiner la source de contamination la plus probable et de prendre les mesures de controle adaptees.