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Non-domesticated food resources in the marketplace and marketing system of northeastern Thailand

1996; SAGE Publishing; Volume: 16; Linguagem: Inglês

2162-4496

Geraldine Moreno‐Black, Watana Akanan, Prapimporn Somnasang, Sompong Thamathawan, Paul Brozvosky,

Culinary Culture and Tourism

-Non-domesticated and semi-domesticated food resources are an important part of the traditional lifestyle in northeastern Thailand. These plants and animals, gathered for a wide variety of purposes, are increasingly being sold in the local markets and becoming a part of the commercial exchange system. Early morning markets in this region were surveyed throughout the year in order to: 1) document the prevalence and seasonal variation of non-domesticated food resources; 2) determine which non-domesticated food resources are important sources of income for the local people; and 3) identify factors that impact the marketing of these items. We found that a wide variety of non-domesticates were sold at the markets including plants, mushrooms, algae, fish, insects, birds, mammals, reptiles, amphibians, and crustaceans. Seasonal variation in availability and diversity was found. Plants, insects, amphibians, and crustaceans were most common and diverse during the hot season, while fish diversity and abundance was highest during the rainy season. Very few species were found to predominate and 100 MORENO-BLACK ET AL. Vol. 16, No.1 market variability was high. Cultural and social changes that are related to the use of non-domesticates as sources of income are also discussed. RESUMEN.Los recursos alimenticios no domesticados y semidomesticados son parte importante de la vida tradicional en el noreste de Tailandia. Estas plantas y animales, recolectados para una amplia variedad de propositos, estan siendo puestos en venta con creciente frecuencia en los mercados locales y estan convirtiendose en parte del sistema de intercambio comercial. Los mercados que operan temprano en la manana en esta region fueron estudiados a 10 largo del ano con el fin de: 1) documentar la frequencia y variacion estacional de recursos alimenticios no domesticados; 2) determinar cuates recursos alimenticios no domesticados son fuente important de ingresos para la poblacion local; y 3) identificar factores que tienen un impacto sobre el mercadeo de estos artfculos. Encontramos que una amplia variedad de recursos no domesticados eran vendidos en los mercados, incluyendo plantas, hongos, algas, peces, insectos, aves, mamfferos, reptiles, anfibios y crust'keos. Se encontro variacion estacional en la disponsibilidad y diversidad. Las plantas, insectos, anfibios y crustaceos fueron mas comunes y diversos durante la temporada de calor, mientras que la diversidad y abundancia de peces fue mayor durante la epoca de lluvias. Se encontraron muy pocas especies que predominaran y la variabilidad en el mercado fue alta. Los cambios culturales y sociales que estan relacionados con el uso de los recursos no domesticados como fuente de ingreso son tambien abordados. RESUME.-Les ressources alimentaires sauvages et a demi sauvages jouent un role important dans la vie traditionnelle du Nord-Est de la Thai'lande. Ces plantes et ces animaux, recoltes pour de multiples raisons, sont de plus en plus vendus sur les marches locaux et sont en train de devenir partie integrante du systeme d'echange commercial. Nous avons etudie pendant une annee les marches du matin dans cette region afin de 1) faire l'inventaire des ressources alimentaires sauvages en tenant compte des variations saisonnieres, 2) determiner queIs produits alimentaires sauvages pouvaient constituer une source de revenu importante pour les comrnunautes locales, et 3) identifier les facteurs qui pouvaient influencer Ie mise en vente des memes produits. Nous avons ainsi constate qu'une grande variete de produits sauvages etaient vendus sur les marches dont des plantes, des champignons, des algues, des poissons, des insectes, des oiseaux, des mammiferes, des reptiles, des batraciens et des crustaces. La disponibilite et la diversite des produits variaient egalement selon les saisons. Les plantes, les insectes, les batraciens et les crustaces etaient plus communs et diversifies durant la saison seche tandis que les poissons etaient plus abondants et diversifies durant la saison des pluies. Malgre la diversite des produits vendus, il y avait tres peu d'especes predominantes et la variabilite etait tres grande sur les marches. Les changements culturels et sociaux lies al'utilisation des produits sauvages en tant que source de revenu sont aussi commentes.