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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva

2017; UNIVERSIDADE DO CONTESTADO; Volume: 7; Issue: 2 Linguagem: Português

10.24302/drd.v7i2.1459

ISSN

2237-9029

Autores

Eduardo Gilvan Dutra, Gustavo Pinto da Silva,

Tópico(s)

Food, Nutrition, and Cultural Practices

Resumo

Este artigo objetiva analisar os potenciais mercados para o abastecimento alimentar através de circuitos curtos, em espaços de alimentação comercial e coletiva em Santiago – RS, Brasil. Problematizam-se as noções de sistemas agroalimentares, estratégias alimentares, circuitos curtos e dinamização econômica. O procedimento metodológico foi o estudo de caso através da aplicação de questionários aos pontos de alimentação comercial e coletiva, pesquisa documental e bibliográfica. A análise indica que Santiago possui um público potencial de consumidores que são desconsiderados quando se analisa as oportunidades para iniciativas locais, principalmente em função da urbanização crescente que ocasiona o aumento do número de pessoas que se alimentam fora do domicílio. Existe dependência de alimentos de outras regiões, mesmo que haja emergência de iniciativas locais de comercialização. Verifica-se a inexistência de políticas ou ações regulatórias desses mercados, distanciando ainda mais produtores e consumidores de alimentos.

Referência(s)