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Artigo Acesso aberto Revisado por pares
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Peptidome profiles and bioactivity elucidation of buffalo-milk dairy products after gastrointestinal digestion

2017; Elsevier BV; Volume: 105; Linguagem: Inglês

10.1016/j.foodres.2017.12.038

ISSN

1873-7145

Autores

Manuela Giovanna Basilicata, Giacomo Pepe, Eduardo Sommella, Carmine Ostacolo, Michele Manfra, Gennaro Sosto, G Pagano, Ettore Novellino, Pietro Campiglia,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)