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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Effect of ultrasound on the physicochemical and microbiological characteristics of Italian salami

2017; Elsevier BV; Volume: 106; Linguagem: Inglês

10.1016/j.foodres.2017.12.074

ISSN

1873-7145

Autores

Larissa de Lima Alves, Marianna Stefanello da Silva, Diego Rafael Martins Flores, Dirceu Rodrigues Athayde, Amanda Roggia Ruviaro, Débora da Silva Brum, Vanessa Sabrina Fagundes Batista, Renius de Oliveira Mello, Cristiano Menezes, Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Róger Wagner, Juliano Smanioto Barin, Alexandre José Cichoski,

Tópico(s)

Aquaculture Nutrition and Growth

Referência(s)