Hard cheese making from camel milk.
1990; Agrar-Verlag Allgäu; Volume: 45; Issue: 11 Linguagem: Francês
ISSN
0026-3788
AutoresMaha A. Mohamed, Märtha Larsson‐Raźnikiewicz, Mohamed Mohamud,
Tópico(s)Animal Diversity and Health Studies
ResumoLa production de fromages a pâte molle ou dure est possible a partir du lait de chamelle. Deux parametres importants sont a prendre en compte: le taux eleve de matiere grasse dans le lactoserum et le rendement fromager
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