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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Contaminação de produtos cárneos por coliformes totais na cidade de Pouso Alegre-MG

2018; Revista Eletronica Acervo Saude; Volume: 10; Issue: 2 Linguagem: Português

10.25248/reas189_2018

ISSN

2178-2091

Autores

Cássia Aparecida de Faria, Márcia Aparecida Gonçalves Severiano, Paloma Aparecida Nogueira, Mírian Lobo Sáber,

Tópico(s)

Environmental Sustainability and Education

Resumo

Objetivo: Avaliar as condições higiênico-sanitárias de carne bovina comercializada na cidade de Pouso Alegre -MG.Métodos: Foram coletadas dois tipos de amostras de carne bovina (carne em pedaço e carne moída) em 3 supermercados e 3 açougues do munícipio de Pouso Alegre -MG.As amostras foram coletadas em dois horários distintos (manhã e tarde) e a análise foi realizada por meio da técnica de Pour Plate no meio de cultura Eosina Azul de Metileno (E.M.B.).Resultados: Independentemente do tipo de amostra coletada, o número de coliformes totais

Referência(s)