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Thermorésistance du virus de la fièvre aphteuse dans le lait de vache infectée

1976; Veterinary Academy of France; Volume: 129; Issue: 2 Linguagem: Francês

10.4267/2042/65941

2259-2385

Léone Dhennin, Jacques Labié,

Animal Disease Management and Epidemiology

Les essais de destruction par la chaleur du virus aphteux contenu dans le lait écrémé de vaches expérimentalement infectées ont montré qu'un temps de chauffage de 20 secondes à 70° C abaisse le titre du virus au voisinage de 0 sans pour autant amener sa disparition complète. A la température de 60° C une durée de chauffe de 320 secondes donne le même résultat. Dans le lait virulent chauffé 20 secondes à 90° C il est encore possible de déceler la présence du virus aphteux.