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Artigo Produção Nacional
BIBTEX RIS

PERFIL DO CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA E SEU CONHECIMENTO DO BEM-ESTAR ANIMAL NA CIDADE DE PELOTAS – RS

2017; Volume: 19; Issue: 1 Linguagem: Português

ISSN

2525-6912

Autores

Sheilla Madruga Moreira, Isabella Dias Barbosa Silveira, Leandro De Conto, Laila Arruda Ribeiro, Fernanda Nogueira Kuhl,

Tópico(s)

Food Safety and Hygiene

Resumo

Foi avaliado o perfil do consumidor de carne bovina na cidade de Pelotas- RS, quanto ao bem-estar animal e se o mesmo estaria disposto a pagar mais por um produto com certificacao de boas praticas. Foram entrevistados 542 consumidores, os quais responderam perguntas sobre o consumo de carne e conhecimento sobre bem-estar animal. As pessoas abordadas para amostragem foram selecionadas em pontos estrategicos da cidade: acougues, boutiques de carnes e supermercados. Foi realizada uma analise estatistica descritiva com distribuicao de frequencias que foram comparadas pelo teste Qui-Quadrado (P=0,05). A amostra foi composta de 54,4% pessoas do sexo feminino e 45,6% do sexo masculino, com predominância para autonomos (27,36%), setor privado (16,82) e servidor publico (14,97%). Dos entrevistados 34,7% afirmaram consumir carne bovina 3 vezes por semana tendo preferencia pelo consumo de carne fresca (82,4%), enquanto que 62,4% alegaram preferencia pela carne com certificacao. A maioria dos entrevistados (65,99%), afirmou nao ter conhecimento sobre o assunto do bem-estar animal. Dos 34,01% que afirmaram conhece-lo 56% pertencem ao sexo masculino, 38,1% possuem 3o grau completo, sendo que 92% afirmaram que pagariam mais por um produto com certificado de boas praticas de manejo. Embora o consumidor de carne bovina afirme ter preocupacao com a procedencia do produto que consome, ainda nao tem conhecimento sobre o bem-estar animal. Pela importância que o bem-estar animal representa, cabe os profissionais ligados a area e empresas investir em estudos e divulgacao sobre este tema para populacao. Os entrevistados que conhecem o tema, estao dispostos a pagar mais por um produto com certificacao de boas praticas de manejo. Palavras-chave: questionario, aquisicao, certificacao.

Referência(s)