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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Maltodextrin and Gum Arabic-Based Microencapsulation Methods for Anthocyanin Preservation in Juçara Palm (Euterpe edulis Martius) Fruit Pulp

2018; Springer Science+Business Media; Volume: 73; Issue: 3 Linguagem: Inglês

10.1007/s11130-018-0676-z

ISSN

1573-9104

Autores

Renata Alves Mazuco, Pryscilla Maria Martins Cardoso, Érica Sartório Bindaco, Rodrigo Scherer, Rachel Oliveira Castilho, André Augusto Gomes Faraco, Fabiana Gomes Ruas, Jairo Pinto de Oliveira, Marco César Cunegundes Guimarães, Tadeu Uggere de Andrade, Dominik Lenz, Fernão Castro Braga, Denise Coutinho Endringer,

Tópico(s)

Bee Products Chemical Analysis

Referência(s)