Voltar
Artigo Produção Nacional Revisado por pares
BIBTEX RIS

Effect of Processing on Bioactive Compounds, Physicochemical and Rheological Characteristics of Juçara, Banana and Strawberry Smoothie

2018; Springer Science+Business Media; Volume: 73; Issue: 3 Linguagem: Inglês

10.1007/s11130-018-0681-2

ISSN

1573-9104

Autores

Leilson de Oliveira Ribeiro, Ana Carolina Sérgio Almeida, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Renata Galhardo Borguini, José Carlos Sá Ferreira, Silvério de Paiva Freitas, V. M. da Matta,

Tópico(s)

Postharvest Quality and Shelf Life Management

Referência(s)
Ver no editor
Plant Foods for Human Nutrition
Altmetric
PlumX