Artigo
Acesso aberto
Revisado por pares
Lactose oxidase: A novel activator of the lactoperoxidase system in milk for improved shelf life
2019; Elsevier BV; Volume: 102; Issue: 3 Linguagem: Inglês
10.3168/jds.2018-15537
ISSN1529-9066
AutoresSofía Lara-Aguilar, Samuel D. Alcaine,
Tópico(s)Probiotics and Fermented Foods
Referência(s)