Voltar
Artigo Acesso aberto Produção Nacional
BIBTEX RIS

Quanto mais simples melhor: gestão em um restaurante vegetariano

2018; Linguagem: Português

10.12660/gvcasosv8n2c10

ISSN

2179-135X

Autores

Aline Mendonça Fraga, Vanessa Amaral Prestes, Cátia Eli Gemelli,

Tópico(s)

Social and Economic Solidarity

Resumo

O caso ilustra uma situação real que enfatiza a relação entre o estilo de vida de Ravi, proprietário de um pequeno restaurante vegetariano na cidade de Porto Alegre, e o modelo de gestão adotado no seu negócio. O acirramento na concorrência com o crescimento da oferta de restaurantes com culinária vegetariana e vegana trouxe novos desafios para a gestão do Manjari. O aumento na rotatividade e a escassez de novos profissionais instigam Ravi a pensar em novas estratégias de gestão de pessoas. Ele deseja aprimorar o seu negócio para clientes e colaboradores, mas sem perder a simplicidade.

Referência(s)