Portal de Periódicos da CAPES

Biopolímeros naturales usados en empaques biodegradables

2007; University of Cordoba; Volume: 12; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.21897/rta.v12i2.652

2389-9182

Héctor Samuel Villada Castillo, Harold Acosta, Reinaldo Velasco,

Business, Innovation, and Economy

En esta revisión se hace una descripción de algunos biopolímeros aplicados a la agroindustria de empaques biodegradables, como también algunos conceptos sobre recubrimientos para productos alimenticios y otras estructuras membranosas. Estas películas dan transparencia, flexibilidad y dureza. Las películas elaboradas con biopolímeros y adición de plastificantes comerciales, aumentan sustancialmente la biodegradabilidad y mejoran las propiedades mecánicas y de barrera. Con los biopolímeros naturales renovables se abre la posibilidad de producir recubrimientos y empaques biodegradables a partir de materias primas autóctonas de Latinoamérica con destino a la protección de alimentos y otros usos agroindustriales