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Evaluación de características comerciales en quinua roja (Chenopodium quinoa Willd.) en K´iphak´iphani, provincia Ingavi á La Paz

2016; Volume: 3; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

2518-6868

Liliana Calle Sillo, Carmen R. Del Castillo Gutiérrez, Amalia Vargas Mena, Alejandro Bonifacio Flores,

Seed and Plant Biochemistry

El trabajo de investigacion se desarrollo en el Centro de Investigacion K´iphak´iphani localidad de Viacha, departamento de La Paz, con la finalidad de evaluar variables en la cosecha y post cosecha de 12 lineas de quinua roja ( Chenopodium quinoa Willd.) seleccionadas por su resistencia al mildiu ( Peronospora variabilis ). Los objetivos fueron evaluar las variables cuantitativas en la cosecha, determinando su respectivo indice de cosecha, evaluar el peso hectolitrico y su relacion con el tamano de grano, determinar las categorias de grano segun calibre y sus proporciones, probar la calidad de semilla en la germinacion y evaluar la calidad del grano al ser procesada (expandido y laminado). Los resultados de las variables cuantitativas mostraron diferencias estadisticas entre lineas, se determino que a mayor altura de planta existe mejor desarrollo y calidad de grano, las lineas evaluadas presentaron mayor porcentaje de grano mediano. Sin embargo, presentan diferencias altamente significativas al ser procesadas, con buena calidad de grano para semilla, caracteristicas que se atribuyen al material genetico, lo que conduce a establecer criterios tecnicos de evaluacion en el proceso de seleccion en campo y aprovechamiento diferenciado de variedades en la agroindustria de la quinua. Palabras clave : resistencia, post cosecha, expandido, laminado, procesado, quinua. Abstract The research was carried at the Research Center K’iphak’iphani Viacha, La Paz department, in order to evaluate the variables in the harvest and post-harvest of 12 lines of selected red quinoa ( Chenopodium quinoa Willd.) For its resistance to mildew ( Peronospora variabilis ). The objectives were to evaluate the quantitative variables in the harvest, determining their respective harvest index, to evaluate the hectoliter weight and its relation to grain size, to determine the categories of grain according to caliber and their proportions, to test seed quality in germination and evaluate the quality of the grain processed (expanded and laminated). The results of the quantitative variables showed statistical differences between lines, it was determined that at higher plant height there is better development and grain quality, the evaluated lines presented higher percentage of medium grain, however, the same ones that also present highly significant differences to processed, with good quality of grain for seed, characteristics that are attributed to the genetic material, which leads to establish technical criteria of evaluation in the process of field selection and differentiated use of varieties in the quinoa agroindustry. Keywords : resistance, post-harvest, expanded, laminated, processed, quinoa.