Produção Nacional
Granulometria da moagem de licuri, para separação gravimétrica
2018; UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA; Issue: 20 Linguagem: Português
10.13102/semic.v0i20.3116
ISSN2595-0339
Autores Tópico(s)Agricultural and Food Sciences
ResumoO licuri é uma palmeira típica da Caatinga, cuja relativa abundância proporciona, às populações da área de incidência, a possibilidade de exploração da amêndoa e da polpa de seus frutos, para as mais diversas finalidades (Carvalho et alii, 2015; Queiroz et alii, 2006; Ramalho, 2006). Interessa notar que o seu teor de lipídeos (Zambiazi et alii, 2007) a coloca entre as que têm maior potencial oleaginoso, o que incentiva pesquisas para a adequada extração do óleo extraído da amêndoa, com perspectivas reais de utilização como matéria-prima, para produção de diversos derivados: sabão, detergente, creme, loção, hidratante, entre outros. Há iniciativas governamentais que, atendendo à tradição nordestina ligada à cultura do licuri, buscam viabilizar a sua utilização comercial e torná-lo uma cultura atrativa para a geração de renda (e, decorrentemente, a fixação das famílias camponesas nos seus locais de origem). Neste marco, a umidade que permaneça na semente após sua separação será um elemento de ativação do processo germinativo, que poderá conduzir, em maior ou menor medida, à rancidez hidrolítica de triglicerídeos, aumentando a acidez pela liberação de ácidos graxosAtualmente, a operação unitária utilizada é a separação gravimétrica em água, que aproveita a diferença de densidades entre casca e amêndoa, e na qual o fruto é submetido cedo a um ambiente úmido. Neste processo tradicional, a amêndoa já começa seu processo de germinação neste tipo de separação. Para a manutenção da qualidade do óleo, esta rota de processo origina a necessidade de interposição de uma operação adicional, de secagem, que pode ser feita no ambiente ou em equipamento especialmente projetado para isso (Figura 1). Em épocas de chuvas, esta alterativa apresenta sérias contraindicações. Diante deste quadro, uma estratégia possível para a preservação da qualidade desta matéria-prima é a separação a seco, que irá originar uma melhor remuneração do produto. São três as alternativas em estudo: esteira vibratória, coluna pneumática e tambor rotatório. Todas as três baseiam sua eficácia na diferença de densidades entre as partes. Os trabalhos de desenvolvimento de equipamentos desta natureza requerem algumas etapas iniciais, dentre elas a de caracterização das partículas das frações a serem separadas. Este trabalho propõe o estudo das partículas originadas na moagem do licuri, visando à aplicação de uma separação gravimétrica a seco.
Referência(s)