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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Electrospun Ultrafine Fibers from Black Bean Protein Concentrates and Polyvinyl Alcohol

2019; Springer Science+Business Media; Volume: 14; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.1007/s11483-019-09594-y

ISSN

1557-1866

Autores

Shanise Lisie Mello El Halal, Laura Martins Fonseca, Jarine Amaral do Evangelho, Graziella Pinheiro Bruni, Helen Cristina dos Santos Hackbart, Elessandra da Rosa Zavareze, Álvaro Renato Guerra Dias,

Tópico(s)

Proteins in Food Systems

Referência(s)
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Food Biophysics
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