Tüketicilerin Kahve Kafeleri Ziyaret Eğilimlerinin ve Değişen Kahve Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Geleneksel Türk Kahvesi Üzerine Bir Araştırma
2019; Volume: 3; Issue: 3 Linguagem: Turco
10.26677/tr1010.2019.181
ISSN2587-0890
AutoresNilgün Karaman, Arzu Kılıç, Cevdet Avcıkurt,
Tópico(s)Culinary Culture and Tourism
ResumoÖzSon yıllarda küreselleşmenin etkisi tüketicilerin kahve tüketimi alışkanlıklarında da görülmeye başlanmıştır.Küreselleşmenin etkisiyle yerli ve yabancı zincir kahve kafelerin sektörün pazar payına dahil olması ve kahve tüketim oranının gün geçtikçe artmasıyla birlikte kahve kafe işletmelerinde geleneksel Türk kahvesi tüketiminin yanı sıra filtre kahve, americano, cappucino, espresso, mocha, cafe latte ve macchiato gibi kahve çeşitlerinin tüketimi de yaygınlaşmıştır.Buradan hareketle bu araştırmanın amacı, tüketicilerin değişen kahve tüketim alışkanlıklarının ve Türk kahvesinin diğer kahve çeşitleri ile rekabet edebilirliğinin belirlenmesidir.Araştırma kapsamında, tüketicilerin kahve tüketim miktarları, kahve tüketim mekânları ve kahve tercihleri arasında Türk kahvesinin yeri ve önemi araştırılmaktadır.Araştırmanın ana kütlesini Türkiye'de kahve tüketen bireyler oluşturmaktadır.Araştırmanın örneklemi için kolayda örnekleme yöntemi kullanılmış ve veriler anket tekniği ile elde edilmiştir.Potansiyel tüketicilerin kahve tüketim alışkanlıklarını belirlemek için online
Referência(s)