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Phenolic compounds and antioxidant activity of hydroalcoholic and aqueous extracts of Prosopis pallida "algarrobo"

2019; National University of Trujillo; Volume: 9; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.17268/agroind.sci.2019.01.11

2226-2989

Luz A. Suárez-Rebaza, Mayar L. Ganoza-Yupanqui, Ewaldo Zavala, Pedro M. Alva-Plasencia,

Polysaccharides Composition and Applications

Los frutos del "algarrobo" contienen compuestos fenólicos (CF) a los que se le atribuyen importantes propiedades nutracéuticas.El objetivo del presente estudio fue cuantificar los CF y la actividad antioxidante (AA) en cinco extractos de frutos de Prosopis pallida (Humb.y Bonpl.ex Willd.)Kunth de las regiones de Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad.Se evaluaron tres extractos hidroalcohólicos (etanol 45%, 70% y 96%), y dos acuosos (infuso y decocto).Los CF se cuantificaron por el método de Folin-Ciocalteu y la AA se evaluó por los métodos de DPPH, FRAP y ABTS.El mejor extracto con CF fue etanol 96% de los frutos de Piura con 58,03±2,5 mg equivalentes de ácido gálico/g.La AA fluctuó entre 5,27±0,30-2,12±0,08; 8,46±0,45-5,32±0,34 y 17,63±0,53-11,16±0,29 mg de equivalentes de Trolox/g, para el DPPH, FRAP y ABTS, respectivamente.Se concluye que los extractos hidroalcohólicos y acuosos presentan CF con AA diferenciada para cada región.