Artigo
Revisado por pares
Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 dias
2010; INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Volume: 13; Issue: 3 Linguagem: Português
ISSN
1981-6723
AutoresMarco Antônio Trindade, Maira Thomazine, Juliana Moraes de Oliveira, Júlio César de Carvalho Balieiro, Carmen Sílvia Fávaro-Trindade,
Tópico(s)Agricultural and Food Sciences
Referência(s)