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Seguridad alimentaria en alumnos de la Secundaria Técnica 26, Chiltepec, Paraíso, Tabasco.

2019; Universidad Juárez Autónoma de Tabasco; Volume: 18; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

10.19136/hs.a18n3.2495

2007-7459

Sonia Nohemí Guzmán Pérez, Ligia Araceli Barragán Lizama, Rossana Patricia Gallegos Gallegos,

Child Nutrition and Water Access

Objetivo. Evaluar la seguridad alimentaria de los alumnos de la Secundaria Tecnica 26, Chiltepec, Paraiso, Tabasco. Materiales y Metodos. Estudio descriptivo, transversal; en el cual participaron 250 padres y/o tutores de los alumnos de Escuela Secundaria Tecnica 26, ubicada en una comunidad rural del municipio de Paraiso, Tabasco. El instrumento empleado para evaluar la seguridad alimentaria fue la Escala Latinoamericana y Caribena de Seguridad Alimentaria (ELCSA), desarrollado y validado por la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO). El analisis de datos se realizo con el software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) version 15 utilizando estadisticos descriptivos. Resultados. El nivel de escolaridad los padres o tutores de los alumnos en cuestion es nivel basico (47.2%), solo el 29.6% se encuentra laborando y el 69.2% recibe una cantidad menor o igual a $4000.00 al mes. De estos alumnos, el 86.8% se encuentra en algun nivel de inseguridad alimentaria, siendo la inseguridad alimentaria leve la de mayor prevalencia (38.4%) seguida de la moderada (17.6%). Conclusiones. Los alumnos de la Secundaria Tecnica tienen limitado acceso a los alimentos, ya que la mayoria tiene algun grado de inseguridad alimentaria.