Produção Nacional
A construção da identidade nortista no ato de comer e cozinhar. Uma perspectiva do Chef Paulo Martins na Gastronomia regional paraense
2020; Volume: 7; Issue: 1 Linguagem: Português
10.17648/ihgp.v7i01.184
ISSN2359-0831
Autores Tópico(s)Rural Development and Agriculture
ResumoO artigo tem como objetivo refletir sobre o papel divulgador do chef Paulo Martins na cozinha paraense, seja por meio de suas crônicas no livro Memórias de um piloto de fogão , quanto na construção legÃtima identitária nortista na Gastronomia. Analisando a Revista Veja Belém de 2005 a 2010 como divulgadora da gastronomia paraense nacionalmente e de suma importância no diálogo entre a sociedade paraense com as crônicas de Paulo Martins. Dando a devida importância a cozinha paraense como uma culinária autônoma atualmente.
Referência(s)