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Caracterización micrográfica del fruto de Punica granatum L. y su importancia en el control de calidad botánica

2020; Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez"; Volume: 36; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

0327-2818

Leila Ayelen Salome Gimenez, Beatriz Varela, Nilda Dora Vignale, Alberto A. Gurni,

Agricultural and Food Sciences

Punica granatum L., “granada”, es una fruta tropical que se consume tanto fresca como procesada, y su cascara en infusiones. El presente trabajo tiene por objetivo definir los caracteres micrograficos de valor diagnostico para efectuar el control de calidad botanico de productos alimenticios y farmacobotanicos derivados de esta fruta, incorporando valor agregado. Se aplicaron las tecnicas micrograficas de raspado, disociado fuerte, observacion con luz polarizada y reacciones histoquimicas para la caracterizacion de lipidos, cristales y aleurona. Los elementos diagnosticos estuvieron representados por esclereidas isodiametricas solitarias y agrupadas, drusas y cristales cubicos, granos de almidon simples de formas variadas que constituyen una referencia complementaria en ausencia de tratamiento termico sobre la materia prima, esclereidas columnares, gotas lipidicas y granos de aleurona pertenecientes a las semillas. Se trata de caracteres indispensables para verificar el caracter genuino de productos derivados de granada.