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Vue d’ensemble quantitative d’une décennie de cas d’intoxication alimentaire dans le nord du Brésil

2018; Linguagem: Francês

10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/biologie/intoxication-alimentaire

2448-0959

Pâmela do Espírito Santo Silva, Amanda Alves Fecury, Euzébio de Oliveira, Carla Viana Dendasck, Cláudio Alberto Gellis de Mattos Dias,

Coffee research and impacts

Les maladies d’origine alimentaire (ADS) peuvent être définies comme celles causées par des agents externes qui pénètrent dans l’être vivant, par l’eau ou des aliments contaminés. Les aliments et l’eau peuvent être contaminés par des toxines tant dans la transformation industrielle que lors de la manipulation humaine. L’objectif de ces travaux était de comparer les données sur quatorze ans sur les intoxications alimentaires dans la région nord du pays avec les données nationales. La recherche a été réalisée dans la base de données fiocruz sinitox system, entre 2000 et 2013. L’intoxication alimentaire humaine se produit en plus grande quantité dans la zone urbaine et le groupe d’âge avec le plus grand nombre de cas d’intoxication alimentaire était entre 20 et 29 ans, et 30 et 39 ans. Contrairement à ce qui se produit au Brésil, dans la région nord, le nombre de cas collectifs était plus élevé que les cas individuels, et la plupart des cas d’intoxication humaine se produisent avec le sexe féminin. Peut-être que s’il y avait un taux plus élevé d’assainissement de base dans le pays et s’il y avait un plus grand stimulus à l’enseignement des bonnes pratiques aux producteurs et aux manutentionnaires d’aliments prêts-à-manger, peut-être un changement positif pourrait être observé dans ce scénario.