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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Development and application of galactomannan and essential oil‐based edible coatings applied to “ coalho ” cheese

2020; Wiley; Volume: 45; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1111/jfpp.15091

ISSN

1745-4549

Autores

Antonia Elaine Frutuoso Lima, Patrícia Lopes Andrade, Telma L. G. Lemos, Daniel Esdras de Andrade Uchoa, Marcos Cirineu Aguiar Siqueira, Antônio Sílvio do Egito, Renata Chastinet Braga, Juliana Nascimento da Costa, Daniele Maria Alves Teixeira Sá,

Tópico(s)

Polysaccharides Composition and Applications

Referência(s)